女将のつぶやき

日常心にとまったことを書いてみます

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空飛ぶ洗浄機

2009.03.24 (Tue)

空飛ぶ洗浄機


待ちに待った洗浄機がやってまいりました。


ホテルの厨房はまるで工場のようなところです。
調理師が忙しく立ち回り、盛りつけた料理が冷蔵庫にどんどん入って行く。
お客様に提供される料理。
役目を終えて帰ってきた器は洗浄機にかけられまた次の日の
お役目に・・・・戻っていきます。

洗浄機の機械の音が絶えることがありません。

和食の食器は1個1個が形状が違い一膳分の食器の数は約20個~30個。

すべてのお客様の食器を合計すると1日分の洗浄する食器数は何千個という単位になります。
洗浄機がないととても業務にはなりません。

2年程前だったでしょうか。
洗浄機が動かなくなり、何千個の器を手洗いしたことがあります。
約1週間・・・来る日も来る日も食器を洗い続けました。


修理用の部品がもうありません。

だましだまし使った洗浄機。今日でお役を終わりました。
本当に御苦労さまでした。

otukare
【15年程使った洗浄機、御苦労さまでした】




新しい洗浄機【空を飛んで】厨房へ。
ドイツ製の最新型。

60㌧クレーンでホテルを飛び越えて、皆の期待に応えるように軽やかに登場しました。

洗浄機4
soratobu
洗浄機3


s-027.jpg
s-025 (2)
s-028.jpg


早速その日もうちに試運転開始。
順調な滑り出しに、Vサインしたいくらい!!
メンテナンスの体制も万全とのこと。さすがW社。

出てきたピカピカの食器に私もつい笑顔になってしまいました。
弊社担当のハンサム N様 のせいだったかな~
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巨大ベーグル

2009.03.15 (Sun)


巨大ベーグル






今日は私の5?回目の誕生日です。
朝、起き抜けに【お母さんお誕生日おめでとう】と・・・・・娘

渡された素敵な包装に嬉しい予感!!
「わあ!!ありがとう」





あけてびっくり!!
なんと通常サイズの10倍いやもっとかもしれません。
巨大なベーグルの出現です。
be-guruoyako

私はベーグルが大好きで・・・・
毎日パン屋さんに出かけては買っていたのを見ていたのでしょうか。


何はともあれ、誕生日を覚えていてくれたこと・・・・・happy・・・・・
ありがとう


でもメッセージカードに気になる言葉が・・・・


card



これからもさらに素敵な歳を重ねていこう~


ルンルン☆★☆★




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研修旅行

2009.03.11 (Wed)

haru



春をお届しなくてはなりませんが、
先日、蔵王に行ってまいりました。
九州内の宿の女将さんたちと【おもてなし】や【お客様になった気持ち】・・・等々
を学習するため研修にいってまいりました。

蔵王では素晴らしい雪景色を堪能してまいりました。
(雪をめったに見ることのない私)


今年は雪が少ないようで、
蔵王のモンスターを見に行ったつもりでしたが、
モンスターにはお目にかかれずちょっと残念!、

それでも、日差しが暖かく、
晴れていて遠くの山々まで見ることが出来、感激のひと時でした。

冬山で、「こんな晴れわたった日は珍しいんですよ!!」 と・・・・ご案内の方。


やっぱり1600メートルの山頂にも春は確実に
訪れていました。








蔵王での宿泊は温泉山荘【だいこんの花】
一万坪の自然林の中に建つ和風コテージ風のお宿です





遠刈田温泉・だいこんの花

=だいこんの花公式HP写真より露天風呂の写真をお借りいたしました=



18棟のコテージが散歩道でつながっていて、木々を揺らす風の音、鳥の声、川のせせらぎなど
素晴らしい環境の中にあります。
4つの露天風呂がそれぞれ趣をこらしてあり、温泉めぐりを楽しむことが出来ます。


【お料理の主役は新鮮採れたて野菜です】・・・・・・・と
まさに、すべてのお料理はお野菜が主役で女性には大変うれしいお膳です。
中でも、
朝食の自家製トマトジュースの美味しさは格別でした。

寒い中
散歩道で見つけた福寿草のつぼみ.。

春を待つその姿はとても愛おしい・・・・
こんな感情は久し振り。
これが癒しなのかな~。





どんな所に心づかいを持ったらいいか・・・・・
お客様に付かず離れず、居心地よく、過ごしていただくには・・・・・


なんて、

学びに来たのは確かですが、
こんな遠くまで来ても仕事モードから離れられない自分がいました。


いい機会をいただきました。

また、明日から頑張るぞ・・・・・・。

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